宜宾双河葡萄井地震 关于写宜宾葡萄井凉糕的作文?

关于写宜宾葡萄井凉糕的作文?

川人大爱的消暑圣品,“晶莹剔透、冰爽怡人”的葡萄井凉糕。

一到夏天,有一种“晶莹剔透、冰爽怡人、且物美价廉”的消暑圣品就会在四川的大街小巷流行开来。

不管正宗与否,几乎家家都打出“葡萄井凉糕”的牌子,吸引众人的眼球。

为何冠以“葡萄井”三个字的凉糕就会特别招人喜欢?

原来在宜宾长宁双河古镇东门往南,有一眼终年“汩汩流淌”的活水,这水便是从葡萄井里流出来的。早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:“来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名”。

据《长宁县志》记载,葡萄井建于宋代,历代都加以修葺。泉水清冽,气泡群从井底涌出,连珠累累,扶摇而上,状若葡萄,晶莹碧透,因此得名!

双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。

制作凉糕的原料很讲究,首先选出饱满的“贵潮”米,除去杂质,用葡萄井水淘洗后,浸泡10小时以上,然后用石磨磨米浆,再在锅里熬煮,“熬的时候要不停地搅动并加入石灰水”,点多少石灰水和浓度配比是一锅好凉糕成功与否的关键环节。米浆熟后,马上舀在土碗中,等冷却后再放在流动的葡萄井水中浸泡4小时以上。原来,院子中白色瓷砖砌的水池,就是专门用来浸泡凉糕用的。

冷却后的凉糕用竹刀分割,传统的凉糕调味都是用纯真香甜的红糖水。红糖要切细后蒸化,再过滤,最好能起糖丝,“一个环节都不能走样,才是正宗的双河凉糕”。

原文标题:宜宾双河葡萄井地震 关于写宜宾葡萄井凉糕的作文?

原文来源:"本站所有文章均来自于网络,如有侵犯到您的权益,请联系我们,即刻删除!"