吉林集安振源 吉林集安火盆是什么?

吉林集安振源 吉林集安火盆是什么?

吉林集安火盆是什么?

提起火盆,很多人会在脑海中勾勒出泥塑的、放在火炕上、供人取暖的胖家伙。说起与火盆有关的吃,人们多数只会想到火盆烤土豆这一类简单的吃食。但是在集安,“火盆”却是一道丰富美味的地方特色美食,到底是啥样呢?来来来,听我讲一讲。

就像是“吃火锅”并不意味着抱着铜锅啃一样,吃集安“火盆”只是对食物容器的一种描述。在炭火火盆上架起钢筋焊接成的铁架,平盘置于其上,锅底铺肥肉,紧贴肥肉铺上一层豆腐,最后将已经炒制好、并经过简单调味的肉和菜放置其上,就可以上桌了。为了照顾多种口味,周到的店家还为客人准备了各种调味料,麻酱、酱油、糖、醋、红方等等,颇有些火锅店调料台的架势。食客们根据自己的口味调制酱料,蘸着本来已经有了些许咸香口味的各色食材,配上店家赠送的各种清爽泡菜,众人围坐一团,就着暖融融的炭火喝酒吃菜,确实是数九寒天中的一大乐事。

火盆还有个非常传奇的起源。

相传,古代有个王子被奸人迫害,仓皇出宫游荡民间,不得已沿街乞讨。贫寒的老百姓念其良善爱民,不但不揭发举报,还将自家为数不多的好吃食送给王子。饥寒交迫的王子一面在火盆旁边烤火,一面将食物放在上面烹熟食用,由此得以保存性命,东山再起。回宫后当了皇上的王子对困难岁月中的美食念念不忘,命人在宫中照此法烹制食物,并用来宴请大臣,“火盆”美食从此诞生并被推广开来。

在今天的集安,火盆早已经成了当地的美食符号,甚至由于火盆美食广受市场欢迎,当地还形成了火盆一条街,长长的街路两侧火盆饭店一家挨一家,家家有特色,家家火爆。除了传统的做法外,商家还开发了鸡锅、鱼锅、蛤蟆锅、菌锅等新式样,鸡是本地笨鸡,鱼是鸭绿江野生鱼,蛤蟆选取山珍林蛙,菌类来自地产上等新鲜品种,保证地道,一定好吃。

如果有机会,希望你能到集安吃一顿正宗的集安火盆。

以上,希望我的回答会对你有所帮助。

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